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業務用ディスポーザーを検討するとき、「どんな生ゴミを処理できるのか」は気になるポイントです。 飲食店や施設厨房では、野菜くず、果物の皮、魚の骨、食べ残し、ご飯や麺類の残りなど、毎日のようにさまざまな食材残渣が発生します。 業務用ディスポーザーは、こうした厨房で出る生ゴミを、発生場所の近くで処理しやすくする設備です。 た...

業務用ディスポーザーを検討するときに、よくある不安のひとつが「水を大量に使うのでは？」という点です。 生ゴミを水と一緒に処理する設備なので、「水道代が高くなるのでは」「ずっと水を流しっぱなしにするのでは」「小規模店舗でも使えるのかな」と気になる方も多いと思います。 結論からいうと、業務用ディスポーザーは水を使う設備で...

業務用ディスポーザーというと、飲食店の厨房で使う設備というイメージを持つ方が多いかもしれません。 もちろん、飲食店は代表的な導入先のひとつです。 しかし実際には、業務用ディスポーザーは飲食店だけでなく、学校給食、社員食堂、老人ホーム、食品工場、船舶、海上施設など、さまざまな現場で活用できます。 共通しているのは、毎日の...

ディスポーザーという言葉を聞くと、比較的新しい厨房設備のように感じる方もいるかもしれません。 しかし、ディスポーザーは近年突然登場した設備ではなく、海外では長い歴史を持つ生ゴミ処理設備です。 もともとは家庭内の生ゴミ処理を便利にするために生まれ、その後、キッチンや厨房の衛生管理、作業効率を支える設備として広がってきま...

飲食店や施設の厨房では、毎日のように野菜くず、食べ残し、調理残渣などの生ゴミが発生します。 少量であれば通常のゴミ処理でも対応できますが、営業日ごとに一定量の生ゴミが出る現場では、保管・運搬・臭い対策が大きな負担になります。 そこで活用されるのが、業務用ディスポーザーです。 この記事でわかること・この記事では、業務用デ...